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PRODOTTODESCRIZIONETIPO PRODUZIONEIMMAGINECERTIFICAZIONI
Bianco di CapraFormaggio di latte di Capra. Formaggella di piccola pezzatura, fresca al gusto. Latte di capra dal gusto particolare ma delicato, ottimo nella insalate oppure a fine pasto.LATTE DI CAPRAbiancocapra
Torte di Formaggio "Cremonesi"La cura nella preparazione delle nostre Torte di Formaggio e lìesperienza nella loro produzione hanno reso questi prodotti di prima linea. Il loro successo e' dovuto alla costanza nella selezione delle materie prime ed alla sempre miglior qualita' di esse. Vengono prodotte artigianalmente, nei nostri laboratori, in vari formati e confezioni, per soddisfare l'esigenza della nostra clientela.LATTE VACCINOtorte
Taleggio DOP "Cremonesi"Uno dei principali alimenti della nostra zona e' questo formaggio a pasta molle prodotto con latte vaccino, fatto stagionare e controllato fino al momento in cui viene scelto per essere destinato al consumo dalla parte della nostra clientela. A forma di parallelepipedo e con una pezzatura di poco piu' di 2 kg viene venduto dopo almento 35 gg di stagionatura, secondo il disciplinare.LATTE VACCINOTaleggioDOPDOP
Salva Cremasco DOP "Cremonesi" aff.Vinacce di Langhe Nebbiolo DOCProdotto Tipicamente Cremasco, il Salva si otteneva quando, dopo aver raccolto le copiose erbe del maggese, le mucche producevano quantitativi di latte eccedenti il fabbisogno. Esisteva allora il problema di come utilizzare, in modo proficuo, tale abbondanza. Queste scorte di latte venivano opportunamente 'salvate' attraverso la preparazione del caratteristico formaggio dal colore paglierino. Il salva e' un formaggio derivante dalla lavorazione di latte crudo, cioè ottenuto senza riscaldamento della cagliata, dalla caratteristica pasta semidura, presenta un gusto delicato. Se invecchiato acquista un sapore asciutto inconfondibile e si accompagna altrettanto bene a contorni dolci come a quelli piccanti.LATTE VACCINOsalvavinacceDOP
Salva Cremasco DOP "Cremonesi"Prodotto Tipicamente Cremasco, il Salva si otteneva quando, dopo aver raccolto le copiose erbe del maggese, le mucche producevano quantitativi di latte eccedenti il fabbisogno. Esisteva allora il problema di come utilizzare, in modo proficuo, tale abbondanza. Queste scorte di latte venivano opportunamente 'salvate' attraverso la preparazione del caratteristico formaggio dal colore paglierino. Il salva e' un formaggio derivante dalla lavorazione di latte crudo, cioè ottenuto senza riscaldamento della cagliata, dalla caratteristica pasta semidura, presenta un gusto delicato. Se invecchiato acquista un sapore asciutto inconfondibile e si accompagna altrettanto bene a contorni dolci come a quelli piccanti.LATTE VACCINOSalvaCremascoDOPDOP
Robiola "La Morbida"Robiola tipo nostrano, leggermente piumata e dal gusto delicato ma deciso. Puo far parte di un piatto misto di formaggi come puòessere "sciolta" in cucina sopra ad un risotto.LATTE VACCINOlamorbida
Robiola "Cremonesi"Detta anche "Brescianella", per la zona di provenienza e di maggior consumo questo formaggio a pasta molle, prodotto con latte vaccino, viene selezionato per offrire il meglio ai nostri clienti. Puo' essere mantenuto in cella di stagionatura oppure venduto fresco. Ha una pasta bianca con un sapore leggermente dolce. di forma parallelepipeda ha un peso inferiore ad 1 kg.LATTE VACCINOrobiola
Quartirolo Lombardo DOP "Cremonesi"A settembre, alla discesa dagli alpeggi, i mandriani lombardi erano soliti lasciar pascolare le mandrie nell’erba quartirola, cioè quella cresciuta dopo il terzo taglio estivo. Da qui, il nome Quartirolo. Il Quartirolo Lombardo e' un formaggio molle da tavola prodotto con latte vaccino derivante da almeno due mungiture di cui quella o quelle successive alla prima possono fornire latte intero o parzialmente scremato. Ha un peso di circa 2,5 kg per forma.LATTE VACCINOquartiroloDOP
Provolone Valpadana DOP "Cremonesi" piccanteIl provolone piccante assume profumi e aromi molto decisi di animale, il sapore è piccante. La pasta ha una struttura tipica delle paste filate molto stagionate che viene definita dagli esperti "mantecata", che corrisponde a una consistenza morbida ma molto compatta, suadente, che si scioglie in bocca.LATTE VACCINOprovolonepiccanteDOP
Provolone Valpadana DOP "Cremonesi" dolceIl provolone dolce ha un sapore con una spiccata tendenza dolce, ha profumi e aromi di latte cotto e di di burro. La pasta può risultare un po' gommosa, a causa della stagionatura poco prolungata.LATTE VACCINOprovdolceDOP
Primosale "Cremonesi"Dal sapore fresco e delicato, il primo sale è un formaggio primaverile dai tanti pregi nutrizionali. Prodotto con il latte intero di vacca, oppure mescolato con il latte caprino, il primo sale è un formaggio fresco e dal sapore delicatissimo.LATTE VACCINOprimosalecremonesi
Grana Padano Dop grattuggiato 100gFormaggio a pasta dura, cotta e a lunga maturazione. Dopo 24 mesi è pronto per essere grattuggiato e confezionato in modo da essere sempre pronto e fresco sulle vostre tavole.LATTE VACCINOGranaPadano100gDOP
Grana Padano DopFormaggio a pasta dura, cotta e a lunga maturazione, prodotto con coagulo ad acidità di fermentazione, da latte crudo di vacca la cui alimentazione base è costituita da foraggi verdi o conservati, proveniente da due mungiture giornaliere, riposato e parzialmente scremato per affioramento.LATTE VACCINOGranaPadanoDOPDOP
Gorgonzola DOP Piccante "Cremonesi"Formaggio prodotto a partire da latte intero pastorizzato proveniente da allevamenti della zona richiesta dal marchio DOP. Dopo una stagionatura minima di 80 giorni viene immesso sul mercato previa porzionatura da parte nostra per fornire i nostri clienti di un prodotto di qualita' e dedicato ai palati piu' fini ed attenti.LATTE VACCINOgorgonzoladoppiccanteDOP
Gorgonzola DOP Dolce "Cremonesi"Formaggio a pasta cruda a denominazione di origine protetta (DOP). E' una scelta alla quale diamo una maggior attenzione dovendo continuamente selezionare il prodotto per offrire al cliente la continuita' del gusto dolce e la sicurezza di un prodotto di alta qualita'. Esso viene tagliato e scelto in base alle richieste inviateci e poi confezionato a 1/8ff, 1/4ff, 1/2ff, o a forme intere.LATTE VACCINOGorgonzolaDOPDOP
Gorgonzola DOP 200g "Cremonesi"Formaggio a pasta cruda a denominazione di origine protetta (DOP). E' una scelta alla quale diamo una maggior attenzione dovendo continuamente selezionare il prodotto per offrire al cliente la continuita' del gusto dolce e la sicurezza di un prodotto di alta qualita'. Confezionato in fette da 200gLATTE VACCINOgorgonzola200DOP
Formaggio Gran CremonesiFormaggio Stagionato prodotto con solo latte Vaccino Italiano. Stagionato dai 9 ai 12 mesi.LATTE VACCINOgrancremonesi
Formaggella di MalgaFormaggio morbido di Latte di Mucca. Gusto dolce, tenero al palato e delicato. Si accompagna bene con qualsiasi tipo di vino.LATTE VACCINO
Crescenza Dolce Crema "Cremonesi"Dal latte delle "nostre" stalle proviene questa Crescenza, dal gusto tipicamente fresco e' prodotta ancora artigianalmente e racchiude in se il gusto e l'aroma di un prodotto tipico che incontra il gusto di tutta la nostra clientela. Oltre alla sicurezza ed alla genuinità del prodotto, il servizio e' anche dato dalle diverse porzionature che eseguiamo nel nostro laboratorio in modo da accontentare tutti i nostri clienti.LATTE VACCINOcrescenza
Burro "Cremonesi"Burro ottenuto esclusivamente da burrificazione di crema di latte dolce fresca, Italiana, affiorata naturalmente, come nella miglior tradizione. E' di sapore dolce, colore paglierino, tipico del prodotto fresco artigianale. E' disponibile confezionato in panetti da 250g o 500g ed in cartoni da 5kg o 10kgLATTE VACCINOburro
Pecorino al TartufoQuesto pecorino al tartufo viene prodotto in un caseificio artigiano, con una ricetta particolare che vede tra i suoi ingredienti il tartufo nero aromatizzato. Con pazienza e sapienza, si è ricercato un perfetto equilibrio tra il sapore del pecorino e quello del tartufo, in maniera che nessuno dei due sovrasti l’altro, fino a raggiungere un sapore delicato, ma deciso e raffinato. La pasta si presenta bianca e compatta con piccole “macchie” nere – quelle del tartufo – odorosa e saporita, ma non piccante né salata.LATTE DI PECORApecorinotartufo
Verde di CapraProdotto con latte di capra 100%, dalla leggera erborinatura, si presenta con pasta morbida, cremosa e dal gusto delicato. Unico nel suo genere.LATTE DI CAPRAverdecapra
Verde di Capra 200gProdotto con latte di capra 100%, dalla leggera erborinatura, si presenta con pasta morbida, cremosa e dal gusto delicato. Unico nel suo genere.LATTE DI CAPRAverdecapra200g
GranCapraE’ un formaggio a pasta semidura, compatta, color bianco paglierino, di puro latte caprino. Rappresenta una tipologia casearia partcolare, ossia un formaggio caldo, cordiale, dolce, lungo di persistenza, placido. Nonostante il nome, non ha grandi similarità con i Grana nel senso stretto del termine, senza contare che si valorizza molto più a tavola che non a grattugia.LATTE DI CAPRAgrancapra
Crescenza di CapraTipico formaggio da tavola della Lombardia, lavorato sapientemente con latte di capra, con eccezionali proprietà nutritive, ricca di gusto ma sempre più leggera e salutare. Fresca e fondente al palato, molto digeribile.LATTE DI CAPRACrescenzaDiCapra
Mozzarella di Bufala Campana DOPLa mozzarella di bufala è un prodotto caseario dell'Italia meridionale, prodotto tradizionalmente in Campania, soprattutto nelle province di Caserta e Salerno. Il termine mozzarella deriva dal nome dell'operazione di mozzatura compiuta per separare dall'impasto i singoli pezzi.LATTE DI BUFALAmozzarella-di-bufalaDOP
Ciambella di Latte di Bufala Il latte
proviene solo da stalle selezionate e
viene lavorato sapientementi da
artigiani esperti capaci di esaltare i
profumi e i sapori della terra.
LATTE DI BUFALA1353
Verde di Bufala "Cremonesi"Formaggio da degustazione e da
tavola, erborinato ottenuto da latte
di bufala italiano del solo territorio
della regione Lombardia.
Caratterizzato da una crosta rugosa
dal colore ambrato ed una pasta
cremosa di colore panna percorsa
da muffe. Il sapore è distinto,
intenso con la dolcezza di Bufala.
LATTE DI BUFALA1239
BufalottoFormaggio morbido, prodotto nel
rispetto della migliore tradizione
bergamasca seguendo la tipica
ricetta dei formaggi a crosta lavata,
dal caratteristico aroma. La pasta è
elastica, molle, specialmente in
prossimità della crosta, di colore
paglierino, con piccole occhiature.
LATTE DI BUFALA1240
Stracco di Capra E' prodotto con latte di capra in
purezza. La crosta è lavata, rugosa
di color rosato. La pasta è uniforme,
compatta, fondente in bocca, con
rada e fine occhiatura. Il sapore è
dolce, con una punta acidula,
l’aroma è caratteristico caprino.
LATTE DI CAPRA 527
Caprina "Fiocco di Neve" Formaggio Caprino da tavola, di
forma cilindrica. Pasta compatta di
colore bianco tendente al giallo
paglierino con rada occhiatura.
Crosta rigata e dura di colore
marrone. Sapore aromatico.
LATTE DI CAPRA 1034
Bergamino di Capra Formaggio a pasta morbida lavorato
a mano esclusivamente da latte di
capra di Alta Qualità, è una
lavorazione tipica simile al Taleggio,
si presenta con una leggera crosta
bianca e fiorita, con una sottocrosta
cremosa di colore bianco avorio,
con il suo profumo e il suo sapore
dolce, delicato ed aromatico.
LATTE DI CAPRA 1034
Vecchia Capra "Cremonesi"Formaggio di capra stagionato dalla
pasta leggermente gessosa e
friabile dal gusto decisamente
originale.
Invecchiato dai tre ai quattro mesi
su assi di abete che conferiscono
allo stesso un gusto aromatico e
inconfondibile.
LATTE DI CAPRA 1269
Verde di Pecora "Cremonesi"Prodotto con latte di pecora 100%,
dalla leggera erborinatura, si
presenta con pasta morbida,
cremosa e dal gusto delicato. Unico
nel suo genere.
LATTE DI PECORA 1473
Pecorina "Rugiada di Collina"Formaggio pecorino Sardo dolce e
leggermente acidulo a pasta molle,
a forma cilindrica è caratterizzato
dalla crosta liscia o rigata, sottile, di
colore bianca. Pasta bianca ,
compatta o dolce.
LATTE OVINO 1035
Crescenza "Cremonesi"Dal latte delle "nostre" stalle
proviene questa Crescenza, dal
gusto tipicamente fresco è prodotta
ancora artigianalmente e racchiude
in se il gusto e l'aroma di un
prodotto tradizionale che incontra il
gusto di tutta la nostra clientela. Confezionata da 250g o 500g oppure 1kg.
LATTE VACCINO959
Fontal "Cremonesi"Il Fontal Cremonesi è un formaggio
a latte pastorizzato, dal gusto
delicato e cremoso. La sua
morbidezza e dolcezza ne fanno un
formaggio apprezzato sia sulla
tavola che in cucina.
Formaggio a pasta tenera
semicotta, prodotto con latte
vaccino.
LATTE VACCINO201
Maestro alla Grappa Stagionato 60 giorni circa, affinato in
grappa e caffè tostato in chicchi. La
Grappa trasferisce freschezza al
Formaggio, il caffè dona vivacità, si
riscopre l'unione tra mestieri radicati
nella tradizione Casaro, distillatore,
torrefattore.
LATTE VACCINO 1299
Formaggio "GranCremonesi"Formaggio stagionato italiano,
prodotto con solo latte vaccino.
Stagionato minimo 10 mesi, dal
profumo intenso e dal gusto
delicato.
Si presenta con pasta di colore
giallo paglierino e dal profumo
delicato.
LATTE VACCINO049
Formaggio "GranCremonesi" 1/8 sv Formaggio stagionato italiano,
prodotto con solo latte vaccino.
Stagionato minimo 10 mesi, dal
profumo intenso e dal gusto
delicato.
Si presenta con pasta di colore
giallo paglierino e dal profumo
delicato.
LATTE VACCINO1289
DeliCapra "Cremonesi" Formaggio di latte caprinoLATTE DI CAPRA14051794_10202405349370354_5463906114946072394_n
Primo Sale di Capra "Cremonesi"Dal sapore fresco e delicato, il primo sale è un formaggio primaverile dai tanti pregi nutrizionali. Prodotto con latte caprino, il primo sale è un formaggio fresco e dal sapore delicatissimo.LATTE DI CAPRA 550
Torta Formaggio al Salmone Prodotto di prima linea grazie alla cura nella preparazione e all'esperienza nella produzione. Fatta a
mano viene proposta solo nel periodo invernale, da ottobre in poi.
LATTE VACCINO617
Torta Cuor di PistacchiProdotto di prima linea grazie alla cura nella preparazione e all'esperienza nella produzione. Fatta a
mano viene proposta solo nel periodo invernale, da ottobre in poi.
LATTE VACCINO1132
Torta Formaggio ai Fichi Prodotto di prima linea grazie alla cura nella preparazione e all'esperienza nella produzione. Fatta a
mano viene proposta solo nel periodo invernale, da ottobre in poi.
LATTE VACCINOtorta-di-formaggio-con-miele-e-lavanda-decorati-con-i-fichi-34056103
Torta Formaggio BrieProdotto di prima linea grazie alla cura nella preparazione e all'esperienza nella produzione. Fatta a
mano viene proposta solo nel periodo invernale, da ottobre in poi.
LATTE VACCINO035
Torta Cuor di pinoli e Uvetta Prodotto di prima linea grazie alla cura nella preparazione e all'esperienza nella produzione. Fatta a
mano viene proposta solo nel periodo invernale, da ottobre in poi.
LATTE VACCINO1133
Verde allo ZafferanoFormaggio da degustazione e da
tavola, con una leggera erborinatura, morbido e dolce. Ha un crosta rugosa ma una pasta morbida. Lo zafferano gli dona una colorazione tipica, ed un aroma distintivo. Sapore unico ed inconfondibile.
LATTE VACCINO1133
Fresco di LatteProdotto fresco, ingredienti unici, latte e sale, nessun conservante nè altro. Siamo riusciti a creare un prodotto fresco, dal puro gusto di latte pieno morbido e cremoso, buono da spalmare, per cucinare o da abbinare a piatti freschi estivi.LATTE VACCINO1133
Fiocco di Latte di CapraSembra una rricotta, morbida e fresca, con una fioccatura compatta, colore bianco, gusto dolce di latte con sentori caprini.LATTE DI CAPRAFioccoLatteDiCapra
Asiago fresco DOPFormaggio fresco da tavola, tipico e conosciuto in tutto il mondo. Apprezzato sia come formaggio da tavola che per la preparazione di ricette culinarie tipiche. Stagionatura minima di 20 giorni viene selezionato alto ed occhiato per soddisfare i nostri clienti.LATTE VACCINOasiago
Camembert di BufalaIspirato al tipico Camembert questo formaggio racchiude la storia e la tradizione casearia. A pasta morbida e cremosa100% latte di Bufala dalla crosta sottile ed edibile. Camembert di bufala, sapore unico, intenso e dolce.LATTE DI BUFALA793

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